自2016年以来，在省级龙头企业贵州梵天菌业有限公司的引领下，印江大力发展食用菌产业，已形成“黑木耳+香菇+野生食用菌保育+仿野生菌培育”产业多元化发展的格局。
目前，铜仁市已建成标准化食用菌基地16个，种植面积10万亩，形成50万棒以上基本生产单元1100多个。通过工厂化、大棚种植、“油菜+食用菌”等种植模式，优势品种迅速发展，该市黑木耳产量占全省的40%以上，鹿茸菇产量约占全省的90%以上。
近年来，铜仁坚持发挥特色优势强农业，规模发展以生猪、牛羊、禽蛋、生态渔业、食用菌、蔬果、薯类等为重点的生态特色食品产业，加快推进“一县一业”发展。建成生猪百亿级产业集群，特色冷水鱼产量为全省第一;食用菌产业规模居全省第一梯队。玉屏油茶产业示范园获“全国第二批国家林业产业示范园”称号。新申报省级龙头企业3家，递补国家级农业企业1家，省级以上龙头企业达164家。
截至2022年10月，铜仁市规模以上生态特色食品企业达136户，占全市规模以上工业产业的28.45%，完成产值56.78亿元。